登場人物紹介

 ももこ 

(主婦・30代)

20歳の時から14kg太り、酵素ダイエットに挑戦。自分の体に合う酵素サプリを探し10種類以上試しました。ダイエット開始2カ月半で-2.9kg、体脂肪5.2%減。運動量は変わってません。→ 詳細はこちら

 たろう博士

(医学博士)

1967年東京都生まれ。帝京大学医学部医学学科卒業。都内のメディカルクリニック院長。専門は東洋医学、食事療法、自然療法。酵素栄養学を研究し実践。ももこの疑問に答えてくれるエキスパート。

Q&A

【酵素の科学的根拠】サプリは摂取しても意味がない!?

投稿日:2017年9月7日 更新日:

 

ももこ
酵素サプリの口コミ体験談で、「酵素で痩せた」「疲れなくなった」「朝の目覚めがスッキリした」というのをよく見かけます。
ももこ
でも、それとは別に、「酵素は胃酸で破壊されるので摂っても意味ない」「酵素は医学的に効果ない」という意見もあって、どれが真実なのか迷ってしまいす。
ももこ
酵素サプリの効果って、本当のところどうなんでしょうか?
たろう博士
サプリメントは医薬品と違って食品の一種。まだ臨床試験もほとんど行われていなので、科学的根拠(エビデンス)が乏しいのが実情ですね。

 

このページでは、「酵素サプリは本当に摂っても意味がないのか?」「なぜあの人は効果があったのか?」その理由について解説しています。

 

 

酵素の効果なし「酵素栄養学」は嘘だった!?

 

ももこ
一生のうち使える酵素の量に限りがあるって聞きました。生の野菜や果物から酵素を補給しないと長生きできないんですよね?
たろう博士
それは酵素栄養学のことですね! 現代ではそれを証明する臨床データがまだないんですよ。

 

「酵素」が代謝に不可欠なのは間違いありません。

ヒトの体にはもともと3000種類以上の酵素が存在していて、消化吸収、糖の代謝、脂肪の代謝、たんぱく質の合成など、体のあらゆる働きにかかわっているのが酵素です。

酵素の働きは大きく「消化」と「代謝」に分かれます。

食べた物を消化吸収する役割の「消化酵素」、栄養素を利用して体の修復や再生をはかる役割の「代謝酵素」があります。

人間の酵素以外には、植物の環境の中で働く「食物酵素」があります。

 

「酵素は体内で常に作り出されていますが、一生のうちに作れる酵素の量は限られている。」

「食べ物の消化に消化酵素を大量に使ってしまうと、その分、代謝酵素に回す量が減ってしまうので、生の食品から酵素を取り入れる必要がある。」

 

といわれています。

これは、1946年にアメリカ人のエドワード・ハウエル博士が発表した「酵素栄養学」がもとになっています。

ハウエル博士は、体内に存在する消化酵素と代謝酵素を合わせて「潜在酵素」と呼んでいます。

 

 

日本で酵素が注目されるようなってから、この酵素健康法がベースに取リ入れられています。

実際のところ、酵素を口から摂取しても、体内で働くのはほんの一部です。

例えば、パイナップルやパパイヤには、たんぱく質の消化を助けてくれる酵素が含まれているので、一緒に食べた物の消化を助けてくれます。

酵素は、細胞が体内で少量ずつ生産していて、不要な酵素は消化管で消化されてしまいます。

というのは、酵素の原料はたんぱく質。

ほとんどの酵素は強い酸性の胃液に触れたとたん「失活」といって働きを失い、その後、分解されてバラバラのアミノ酸やペプチドになってしまいます。

そのため、外から酵素をたっぷり摂っても、貯蓄しておくことは科学的にはありえない、そのような臨床データもないのです。

 

酵素サプリの酵素は酵素として働くの?

 

ももこ
酵素サプリの酵素は、酵素として働かないの?
たろう博士
酵素サプリの原料は、野菜や果物、野草、大豆、海藻、穀類、乳酸菌...等を使っています。
たろう博士
酵素サプリを飲んで体に良い効果が発揮されたのなら、それは「酵素」のおかげではなく、原料の素材に含まれる、ビタミンミネラルフィトケミカルの働きによるものですよ。

 

日本では、食事の消化吸収を助ける目的で「消化酵素」そのものを摂取するには、医薬品指定となり、お薬でしか買えません。

では、健康食品として販売されている酵素サプリの酵素は何かというと、たんぱく質分解酵素やアミラーゼ、リパーゼなどの消化酵素を含む植物素材を発酵し、それを粉末化したものです。

消化酵素とは、分解される栄養素に応じて、「炭水化物分解酵素」と「脂肪分解酵素」、「タンパク質分解酵素」の3つに分類したものです。

 

食物を消化する代表的な酵素

消化酵素 主な働き 働く器官
アミラーゼ 炭水化物(デンプン)をブドウ糖やマルトース、オリゴ糖に分解 唾液や膵液に含まれる
リパーゼ 脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解 胃液や膵液に含まれる
プロテアーゼ たんぱく質をアミノ酸に分解 胃や膵臓で分泌
ラクターゼ 牛乳に含まれる乳糖をグルコースとガラクトースに分解 膵液に含まれる
マルターゼ 麦芽糖をブトウ糖に分解する 膵臓や腸液に含まれる
スクラーゼ ショ糖をブトウ糖に分解、アミノ酸にする 胃液や膵液に含まれる
セルラーゼ セルロース(食物繊維)を分解する 腸内の微生物が生産

 

フィトケミカルとは

7大栄養素の一つ。

 

野菜や果物などの色素や香り、苦味などに含まれる成分です。

 

強い抗菌化力・抗菌作用とともに体の免疫機能を整えたり、老化やがんなどの病気予防に役立つと考えられています。

 

代表的なもので、ポリフェノール・カテキン・大豆イソフラボンが有名です。

 

酵素サプリに含まれる酵素は、酵素そのものを直接体に補うことはできません。

しかし、発酵によって生み出された栄養素を摂り入れて健康維持に役立てることができます。

 

酵素サプリは補酵素または発酵食品として販売すればいい

 

ももこ
酵素サプリの効果が、「酵素」のおかげでなければ、商品名に「酵素」という名前を使わず、別の商品名で販売すればよかったのでは?
たろう博士
そうですね。例えば、「補酵素サプリ」とか、「発酵食品」という名称に変えれば消費者に誤解を招くことはなかったはずです!!

 

酵素は飲んでも胃酸で変性するので、摂っても意味がないといわれていますが、酵素サプリ自体飲んでも何の効果もないかというと、上で説明した通り少し話しが違います。

その理由をこれから説明しますね。

 

補酵素が酵素を活性化

 

酵素サプリの酵素が、酵素として働かなかったとしても、その他に含まれる、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維、乳酸菌、etc...はカラダに良い効果があります。

酵素サプリには植物発酵エキスが原材料として使われています。

この植物発酵エキスは、たくさんの野菜や果物、野草、穀物、海藻などを黒糖や有用菌とともに長年に渡り熟成発酵させたものです。

食材を発酵すると元の食材より保存性がよくなり、栄養価が高くなるので、ビタミン・ミネラルといった補酵素が豊富に含まれています。

補酵素とは、酵素を活性化させるために欠かせない栄養素で、酵素と補酵素が結合すると、より活発な代謝を行なることができます。

 

酵素サプリは発酵食品!?

 

酵素サプリの原料に使われている植物発酵エキスは、微生物の出す酵素の力を借りて発酵させたもの。

そのため、日本の酵素サプリは、発酵食品として考えることができます。

発酵食品を食べると、腸内細菌の中の善玉菌が酵素を出して、食べ物を発酵させ腸内環境をよくしてくれます。

一方、腸内環境が悪いと、便秘や下痢になったり、おならが臭くなったりしますね。

これは、腸の中で悪玉菌が酵素を出して、食べた物を腐敗させ、有害物質や有毒ガスを出しているから。

腸内には発酵させる菌と腐敗させる菌がいて、どっちが優勢になるか常に戦っています。

そこで活躍するのが乳酸菌!!

乳酸菌は善玉菌の代表格といわれています。

ヨーグルトやチーズ、納豆、キムチ、味噌、漬物などの発酵食品に棲んでいて、悪玉菌を抑えて発酵を促進させます。

腸内細菌の一つ「善玉菌」が生み出す酵素は、人の消化酵素では分解できないものを発酵させ分解しています。

体内の酵素量を増やすには、善玉菌(乳酸菌)を活発にすることがカギ!

発酵食品や食物繊維、オリゴ糖は善玉菌のエサとなるので、一緒に摂取すると善玉菌を増やすことができます。

特にオリゴ糖は、サプリメントから摂取した方が効率的です。

オリゴ糖は、ごぼうや玉ねぎなどの野菜、大豆、てんさい糖などに含まれていますが、その含有量はごくわずか。

食べ物からは少ししか摂れません。

善玉菌の酵素力をアップさせるには、酵素サプリに【乳酸菌+オリゴ糖+食物繊維】がすべて配合されたものがおススメです。

乳酸菌入り酵素サプリが気になる方は、こちらの記事からどうぞ 

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